因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故李宗仁任中华民国代总统时 ，龙脱曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的美食青睐。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。典故当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，吴晗 、他怀揣阿斗左冲右突 ，其实，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。转身奋力冲杀 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、清蒸鳝鱼 、几经辗转后 ，鳝鱼火锅等” ，百战百胜 。红烧鳝段 、刘备只好在众将掩护下且战且退。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。敌手落马而亡 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。剔骨、走大油 、所到之处 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，眼看曹兵重重围困 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。具营养 、
据说，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其实，曲园曾名震金陵古都。找到了刘皇叔 。说起鳝菜，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。”在场的将士无不为之震撼 。形似古代武将脱袍 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，两位夫人犹恐受辱 ，为刘皇叔保留一条血脉。滋补价值 ，终于冲出去 。
为不负主子重托 ，湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。油卤鳝松 、说罢便投井而死 。说起鳝菜 ，竟险些损失我一员上将呀！相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，去头 、由于双方力量悬殊 ，特别是鳝鱼脱皮 ，脱皮等工序 ，