食材明细 ：带皮五花肉 600克、红烧
冬日锅里放一点点油，温萝卜炖肉时要加热水。暖质
12炖至萝卜软熟，美味
8翻炒均匀 。红烧浸泡15分钟。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质加少许盐调味 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块。桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
6锅洗净，加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水，
4捞出后晾凉 ，生抽、拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。葱、老抽 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，白萝卜 一根 、
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，撒葱花即可。所以吃起来不会油腻 。放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、翻炒均匀 。姜 3片 、桂皮 。香葱 2根 、转大火收稠汤汁，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，捞出 。