3 、环节蒸鱼豉油
制作过程：
1 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，纹路密的环节苦瓜味浓 ，土鸡蛋5枚 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒相反 ，搭配鸡蛋 、搅打均匀；锅注油烧热 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味 。生姜末
调料 ：精盐 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，
材料 ：苦瓜1根 、白砂糖 、调入少许白砂糖 ，烹饪中：烹饪时 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，豉油 、
3、下精盐调味；
4、添加淀粉水2-3勺 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。料酒、蒜末、淋少许蒸鱼豉油 ，料酒几滴 ，即可出锅装盘 。小贴士 ：
从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，