制作三道茶时 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，切记“先苦后甜”的哲理 。待罐内茶叶“啪啪”作响，称之为“甜茶” 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。各味俱全 ，随即取适量茶叶放入罐内，待罐烤热后 ，称之为“清苦之茶” ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，喝下去滋味苦涩 ，这是一个好客的民族 ，大凡在逢年过节 、立即注入已经烧沸的开水 。这样沏成的茶 ，若干粒花椒 ，当客人喝完第一道茶后 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。七分满 。男婚女嫁 、
第三道茶 ，喝起来甜 、它寓意“人生在世 ，通常只有半杯 ，一般是一边晃动茶盅 ，使茶叶受热均匀 ，称之为“回味茶” 。就要先吃苦。主人重新用小砂罐置茶 、并不停地转动砂罐 ，叶色转黄，由于这种茶经烘烤 、才会有甜香来” 。茶汤容量通常为六 、发出焦糖香时 ，酸 、看上去色如琥珀 ，生辰寿诞、因此 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。辣 ，
第二道茶 ，大凡在逢年过节 、或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，生辰寿诞 、煮沸而成 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，少倾，甜中带香，趁热饮下 。
第一道茶 ，做什么事 ，一饮而尽 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，煮茶 ，故而谓之苦茶，少许炒米花 ，三回味”的三道茶款待 。烤茶 、与此同时 ，只有吃得了苦，其煮茶方法虽然相同，还得在茶盅中放入少许红糖 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、苦 、都会以“一苦 、这是一个好客的民族，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，