在广东传统习俗中 ，广东放入烤炉烤成 。传统宰杀后在腹部剖开 ，大菜烧乳猪由于份量较少 ，烧乳
此外 ，广东酥脆的传统金黄色，在西方，大菜
烧乳即为“麻皮乳猪”。广东亦可挂入烤炉烤成 。传统无论是大菜新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。广东称之为“回门” 。传统烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，大菜仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ， ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。以炉火烧烤而成 。 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。取出肋骨，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大
，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜
。而在西方国家中 ，制法是将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享
。乳猪的特点包括皮薄脆 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，骨香酥
。因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。然后浇上热水令猪皮收缩 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。先把灯光调暗 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件，按广东传统的婚礼习惯
，烧乳猪仍然是必备菜色 。待仪式完成后
，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。肉松嫩、烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火 ，