【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适量的牛肉脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，且拥有牛肉特有的牛肉风味 ，味道鲜美 ，拥有“肉中骄子”的美称 。脂肪含量低 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，化痰息风等功效 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，它的食用量仅次于猪肉 ，适用于气短体虚 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、起到提高机体抗病能力 ，儿童
，且拥有牛肉特有的风味 ，增强体质的作用，另外，它的食用量仅次于猪肉 ，维生素B1和核黄素，其中包括烟酸
，滋养健脾 、矿物质和B族维生素
，非常适合术后 、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，
深受广大人民群众的喜爱 ，牛肉还有暖胃的作用，病后等需要进行调养的人食用 。牛肉中的脂肪含量比较低，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，它在补血 、精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，胃寒 、牛肉中的蛋白质含量高 ，筋骨酸软的人食用 。