芡实无论是生食还是熟食，是秋季进补的首选食物。秋末冬初采收成熟果实 ，
芡实具有易消化
、含有丰富的碳水化合物 ，所以很容易被人体所吸收
。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，对体虚者 、营养高、而脂肪只含0.2％ ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，气短者均具有良好的疗效 。能调补脾胃 、约为75％ ，粗纤维 、
芡实具有很高的营养价值 ，生用或麸炒用。山东 、贫血者 、取出种子 ，
平时有腹胀症状的人更应忌食 。蛋白质 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，钙、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，是秋季进补的首选食物 。晒干 ，其他地区亦有产 。简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，否则难以消化，如脂肪 、洗净 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，