4 、秋冬起油锅 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景生抽调味 ，滋补
菜板跑山鸡做法：
1 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡添加盐；
3、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板加入板栗，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖去除血水和杂质；
7、用热水焯一下 ，出香味后 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，沥干水分；
6、糖 、大火收汁 ，跑山鸡洗净，添加盐、没过 ，沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水 ，