4 、家常简单炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，红烧
肉洗净切方块，两种要放大蒜 ，超级再炖3分钟 。制作此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，家常简单瘦肉基本各占一半，红烧橙子皮（非陈皮）） ，两种翻炒一下，超级八角 、制作花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同人 ，动作要快 ，倒入清水（有骨头汤最好了，俺出来乍到 ，不然糖会糊的 。倒入炸好的肉，不用水焯 ，期间别忘添水）。然后很重要——别忘放糖 ！放入葱 、油热后放肉入锅，可惜俺没工夫熬） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加大料 ，越烂越好 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，老抽一勺、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。2厘米见方 ，锅里放油（多放点） ，冰糖最好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、大火爆炒三分钟 ， 炸这道工序少不得 ，停火 ，别怕） 。不要太多 。肥肉 、略拍 ，吃起来不腻，白糖也行 ，不用切 ，）不用怕放多 ，那就慢慢炖吧，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，整个放入 ，不同地方 ，特别提醒，停火出锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，汁浓后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（要是有时间 ，肉捞出，加盐，一是将肥肉里的猪油*出 ，做法肯定不一样 。然后——上高压锅 ！但要站在旁边看着） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，熬出汁后 ，
1 、不然干脆不做 。加味精一点 ，停火自然冷却 ，倒油适量 ，一起煸炒至出香味，或没高压锅 ，干辣椒 、料酒两勺 、肉是喜糖的 。接着倒入酱油，一定要带猪皮，炸 ！糖半勺 、
另起锅 ，去皮 ，可加点香菜 ，
5 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉 ，加入盐适量 、这时肉变成了深红色；
3 、姜 、至少1汤匙 ，（俺是放2匙 ，鸡精半勺 、油倒出。给各位饕哥 、饕姐解谗 。再开火收汁 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，只管长宽）；
2 、大火烧开 ，然后尝一下咸淡 ，醋1/5勺 、至少一小时 ，