4 、桌上最剩
5 、不下控干水分 、菜带鱼葱 、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，出餐投入花椒 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。
10、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、窍门省的出餐手忙脚乱 。别着急翻面 。桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。别一次放太多 ，姜 、
9 、白糖调味。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味。烹入醋 ，绍酒 、
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、锅一定要烧热热的 。
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油 。
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料 ：最好国产是带鱼、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、白糖、小茴香 、
2 、大料、花椒、加少绍酒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，节约时间 ，放入油，六成吧 。酱油 、
做法 ：
1 、
3 、最地道 ，带鱼。出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，大火烧开，
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、
11 、带鱼放入 ，盐 、小茴香 、八角 、这样去腥效果最好 。
2 、胡椒粉 、转小火盖盖 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
窍门 ：
1 、
7、大火收汁 ，蒜 、醋 、
6、
6 、也可以提前将醋 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，