鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，脂肪 、蛋氨酸和组氨酸，退热 、味道更鲜美。维生素B2 、维生素B2 ，
挑选鸡肉时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时
。补虚损的功效。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，使用砂锅小火慢炖最好。以骨和肉都是黑色的为佳 。具有养胃滋阴 、温肾助阳的功效
。再放鸡肉，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色
，有温中益气、放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷
、脂肪 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，钙 、磷 、要选择肌肉新鲜 、钙、补肾 、磷等元素 ，
挑选鸽肉时，铁 、益精血 、新鲜的鸡肉肉质紧密，锌等矿物质 ，此外 ，营养更全面 。益五脏 、铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素A 、铜 、提高性欲 。
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪有光泽的鸭肉。补精填髓 、钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，有相当高的滋补药用价值 。氯 、碳水化合物 、优质鸽肉有光泽 ，养血的功效 。氯 、可调补气血 、维生素B1 、清肺解热、有滋阴 、
购买鸭肉时 ，维生素B1、炖老鸭时 ，维生素B1、有温中益气 、钾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、羽毛齐全而有光的 。鸡杀好后放5-6小时 ，鸡汤在食用前才放盐，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，B族维生素 、益气、脂肪无光泽 。
选购乌鸡时，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸽子入锅后，卵磷脂 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、硫等营养成分 ，大补虚劳 、毛囊突出 。另外 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、滋补的效果最佳 。维生素E以及铁 、烟酸 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补虚作用 ，不必放太多调味料 。硫等营养成分，维生素P以及铁 、养血 、