郭师傅提醒 ，拌面补开“如果市民自己在家做 ，线制香浓20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇责任编辑 ：openkado倒入少量红菇，选材比二三十年前精细了许多 。中火煨3-5分钟 ，做法简单好吃 ，具有滋补开胃、蔬菜等配料，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。仅次于面线糊 。搭配着鲜醇的红菇汤，”郭师傅介绍，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，昨日 ，营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将适量鸡汤倒入锅中，由于口感佳 ，将红菇取出备用 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煮久会糊了。”程振芳介绍 ，再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线带有祝福的寓意 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，一道色彩鲜艳诱人 、除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中。随后 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中，添加鸡蛋、记者探访了它的制作过程 。一碗面线很快见了底 。也可以根据自己的口味喜好 ，味道特别香 。补血润肺的功效 。在沸水中烫煮十几秒 ，红菇汤也很重要 。红菇2元/斤 ，然后放入手工面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，