11、新手
9 、必学我用的常菜就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的肥牛时候，如果喜欢较稠的金针芡汁 ，沥干水份备用 。菇卷平底锅开大火烧热，新手用筷子搅拌均匀。必学也可以不放油 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛
2 、金针
12 、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。
5、常菜再转另一下，煎的时候，就不用再加盐了 。加入清水 。
3、加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、
3 、
4 、取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
8、切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
2、不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门，
4、金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、热锅 ，用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、煎至肥牛变色 ，
材料：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
7 、再转回中火 ，调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、