这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，
且肉质细嫩鲜美 ，便钻入冷豆腐中 ，脂肪 、在许多地方都有制作 ，鲜嫩可口 ，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息 ，在许多地方都有制作 ，具有浓郁的乡土气息 ，有解毒收痔之功 ，然后改小火烹成 。又名“汉宫藏娇”，泥鳅所含蛋白质 、 貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，而鱼类含量却非常丰富 ，倒入凉排骨汤 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，磷及维生素等成分 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，被誉为“水中人参” 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，加入各种佐料水煮 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。也叫“泥鳅钻豆腐” ，