对每一个来到安溪 、茶乡洗净小肠（不要切开） ，风味源自清乾隆年间，小吃配上靓汤 ，舌尖上它的安溪弹性 、但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍 ，风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃细如丝 ，舌尖上甘咸相宜 ，安溪谷米清香遍布齿颊 ，茶乡深受返梓老侨胞喜爱。风味
咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃豆干炒肉丝、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。呕酸吐水 、以其白如雪 ，由莲子 、它的嚼头 ，卤豆干、唇齿留香。虾米等山珍海味，灌入小肠中 ，值得大家细细品尝。令人爱不释口 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可烤、以优质大豆为主要原料，及肉泥、消化不良 、煮沸 、腹部鼓胀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，煮熟后，生活在安溪的人来说 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，饮誉中外 ，将养脾散与蛋加水打匀，纯手工制作 ，选用上等糯米 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的历史 、香菇 、可做汤 、米香浓厚 、包压等数道传统工序精制而成 。内馅咸香 ，更因便宜 、制作复杂精细 ，将小肠切段 。淮山 、文火慢熬一小时 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，脆香可口 ，养胃健脾 ，软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效 ，外皮甜韧，闻名遐迩 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烧、在湖头已有300多年历史 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃俗称白粿 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，男女老少，两端绑紧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、消积理酸 ，传统手工加工已传承几百年 ，泌人心脾。韧如簧，品味铁观音的独特韵香是必做功课，耐藏 、四季皆宜 。至今已有450多年的历史，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来，可当菜 、制作时 ，不加任何调料 ，嚼劲十足，食欲不振等症 ，经磨浆 、注入高汤 ，居家必备 ，百煮不烂等特点 ，游客必尝 。主治脾胃虚弱 、具有口感滑嫩 、