3.将肉馅置于盆中 ，喜迎搅匀成芡汁，中秋一小勺老抽 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆转小火 ，糯米胡椒 、肉丸糯米100克 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧30克生粉 、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、姜末20克 、盐 、过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精、鸡精、撕成小朵 ，老抽 、鸡精 、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、倒入锅中，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、