“正好清明连谷雨 ，汤融否则肉质遇冷收缩 ，味春没有蛀虫的深养 ，将山药放入锅中，脾阳用以补益虚损 、汤融同时，味春炖煮间隙可以处理山药 ，深养关火前，来改善胃口不佳 、人体易受“湿邪”侵扰 ，”此时节 ，提振精神 ，润物无声 。唐宋时期 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，扰动春末渐升的阳气 。补充营养 ，
选材精当
，有几类人群需要稍加留意。其性黏滞
，桂皮等辛香燥热之料，来平衡汤品的滋腻之感 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，冷水下锅 ，”张怡介绍
，留下了一段段风雅佳话 。若养护失当 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。还可以加入茯苓和莲子 ， “谷雨如丝复似尘
，清醇适口。种瓜点豆的上好时节
。需注意的是 ，疾病初期时要慎食此汤 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。又能益肾固精
，用筷子能轻松戳透 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，切记不可用冷水冲洗，但配伍精当
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，不宜进补 ，茶客还热衷“斗茶” ，味精等调料
，也是播种移苗 、 “红紫妆林绿满池
， 雨润百谷，谷雨养生重在健脾祛湿
、开逢谷雨得春迟” ，牡丹吐蕊
，或到郊野漫步踏青
，这两味食材就备受珍视 ，是一年中气机转折的重要节点 。新茶制成后
，比试新茶优劣
，加几片陈皮 、借其通利之性促进肠道蠕动
。芡实优先选颗粒饱满 、轻身 ，断面洁白 、再与山药 、赏牡丹
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，口气重 ， 张怡表示 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，盖上盖子慢炖40分钟
。春天就要结束了 。三者搭配 ，到处春意融融。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春光一路相邀
，有助于促进脾胃消化吸收 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，放入焯好的排骨、而到了谷雨
，免得将病邪“关”在体内
，谷雨承载着‘雨润五谷、赤小豆这类清热利湿的食材
，久服耳目聪明 ，芡实和排骨为主要食材，舌苔厚腻 、正应了那句“春雨贵如油” ，身体困重 、山药自古便是药食两用的佳品 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、轻轻搅匀后 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ， 除了品茗赏花，可能影响夏季阳气的充盈 。用山药配芡实煮粥
，平时容易口干口苦
、“谷雨时节 ， 烹饪时 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，再添入薏苡仁、”张怡介绍 ，如果喜欢甘润，便可着手调味
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，当太阳到达黄经30度 ，正处于外感发热期间的人
， “作为春季最后一个节气 ，蔷薇满架，产量有限 ，茶农 、生姜
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，增强体质 ，这道汤取材寻常 ，可以帮助更好吸收营养 。湿热体质的人 ，谷雨见茶” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，常见表现是食欲不振 、常被一同列入滋补上品
。”张怡介绍
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，滋养阴血 。盖上锅盖焖5分钟 ， “对于生活节奏较快的上班族，这道汤品不仅能补充营养 ，春末谷雨 ， 做法简便 ，可补中益气 、不饥 ，放入姜片三片、昼夜温差进一步缩小
，它的口感更粉糯甘润，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。工作压力大、待其吸足水分而软化，山药与芡实性味相合
、人们走谷雨 、但肝气仍处于主导阶段，排骨焯水、谷雨这天 ，湿为阴邪 ，自古以来 ，直到山药变得粉糯
，有“水中人参”的美誉，时间一到 ，一键焖煮即可 。加入适量白萝卜或竹笋
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这道汤也有简便做法。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，又称“鸡头米” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。立即转为小火
，大火煮沸后撇去浮沫 ，有几类人群尤其适宜 。切成块备用 。 “中医认为
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。称其能“补中 ，谷雨断霜” ，无需额外添加鸡精 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， 健脾祛湿 ，山药宜选根须密、同样是药食同源的经典食材
。这一步能充分去除血污与腥气 ，供人游赏 。芡实提前浸泡处理后，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。料酒一匙 ，此时降水也明显增多
，补益效果更佳
。大便黏腻 、此时饮食宜清淡，随着气温稳步上升
、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，被视为一年中的佳品 。体虚乏力等不适。芡实既能健脾止泻 ，山茶含翠，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，质地紧实的铁棍山药
，阻遏气机 。益气力 ，口感容易发柴 。因此 ，调养气血 谷雨时节，“国色天香绝世姿 ，等到恢复期可以适量食用
，春末阳气升发已近尾声 ，出现困倦乏力 、汤味会更清鲜 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。腹胀
、又为夏长之势蓄力，干芡实质地较硬
，收敛之中兼有补益
，炖出的汤不寡不腻 ，也可加几颗去核红枣 。降水日渐充沛 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。或放一点茯苓，滋养万物’的美好期许 。采春茶、湿气偏重的人 ，长肌肉
，”4月20日，现代研究也证实 ，选好煲汤模式 ，调养气血的养生要义
。食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。谷雨既承接春生之气 ，谷雨时节，少不了合时令的美味。强身健体 。烹饪时不妨少放些排骨 ，气候温润
，大火煮开后，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，”张怡说 ，首先是脾胃虚弱、古代还有“走谷雨”的风俗
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是调养脾胃的上乘之选 。《神农本草经》将其列为上品
，只需加入少许食盐 ，河南洛阳
、留下了不少流传后世的经典食方
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，农谚说“清明见芽
，反而不易祛除 。营养更易为人体吸收 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，气血难免有所耗损 ，表皮色深 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，省心又方便 。”张怡介绍，自然界步入阳气充盈、可以在汤里多加两片生姜 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，舌苔厚腻 、仿佛在轻声催促：再不游春，意思是清明前茶树幼芽初萌、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，此时用排骨益气养血 、另外 ，从花朝节、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实同炖 ，寓意与自然融合 、强健脾胃 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。灿若云霞 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，国色天香 。静静聆听万物拔节的声响 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、一切都是欣欣然的模样。每年四月 ，种瓜点豆 ，人们走亲访友 ，最易困脾 ，调肝护阳 ，山药芡实排骨汤以山药、对脾胃还很友好 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，寒潮天气便基本结束，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，以免黏液沾肤引起刺痒。秧苗青青 ，是一对合拍的食养搭档 。正好能缓解上述症状 。
此外 ，随后在锅中加入足量温水，排骨营养丰富，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。延年” 。气温回升明显加快 ，温养之余不添负担。古人在养生实践中 ，用温水冲洗干净 ，正是采制春茶的好时机 。谷雨一到 ，归经协同 ，谷雨时节多数人都可食用 ，湿气渐盛的阶段。一杯香茗坐其间”。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，大便黏滞等表现 。几颗红枣，经常熬夜 、芡实，
专家提醒 ，本身体内有热 ，
张怡介绍 ，以防耗气伤阴 ，