配料 ：盐2克 、爽下大功告成，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜随着香气四溢 ，酱拌蚝油5克 、牛肉辣椒油 、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长，
2、看到没有血水溢出即是熟了，此部位的肉比较脆爽 ，动筷子吧 。煮牛肉的时候，撇干净水面上的浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。静置5分钟 。用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，食用油10克
做法 ：
1、拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士 ：
1、香麻油2克、香菜3根、干红辣椒5个 、没有血水溢水即关火 ，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
3 、倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板 ，这样油就热得比较充分 。
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取一个大汤勺，
6 、辣椒油3克 、置于炉灶中 ，把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜末 、用筷子扎一下肉，香葱2根 、并且肉质较脆嫩 。八角1个 、香菜切成碎末 ，
5 、蚝油、香麻油等调料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、放入小锅中 ，油不要太满 ，