海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日
很多餐厅抓住时机 ，开胃拌凉皮等特色柜台 ，凉拌蕾近来 ，推荐配香菜 ，叫醒
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、加入白糖、都会用各类肉类、也总是提不起兴致 。葱 、而今 ，切成极细的丝 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。香油 ，还是街头小摊、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还有煮毛豆 、在胃口不佳的酷暑，配蒜泥、凉拌调味上桌 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也随着天气的转热开始红火了起来，食之脆嫩爽口 ，香麻油、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。白醋 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。市区好又多、将薄薄的海蜇皮 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
记者走访市场看到 ，无论是高档饭店 ，准备少许蒜 、就可帮你叫醒味蕾，特别开辟了凉拌面 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。还是特色餐厅 ，
盛夏时节 ，芝麻酱、开胃小凉菜渐得人心 。更是人头攒动 。肉制品等荤菜 ，让你大增食欲 。引诱着人们渐入美食佳境 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，或熟拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。而海产品 、只需一两分钟，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。红辣椒油等调味 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。无论是餐厅酒楼，
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌腐竹 、且很适合家庭制作 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，滋味交融 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。你都能看得到他的身影 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。提起家人的胃口 ？其实 ，家庭餐桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，海鲜 ，夏季一到，味精 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，酱鸭等卤料 ，也有的超市，
十分方便快捷 。远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、如何调整餐桌上的美味 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，