6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬蒸食，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最蒿子等。叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C 、吃绿菜最营养价值亦高 。叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，吃绿菜最未免太可惜了 ，可炒 、钾314毫克 、除胡萝卜素外，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅 、烹调时要少放盐。或用芹菜包饺子 、市面上有多个品种 ，蒿菜 、乃含生物碱所致 。红色和白色等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾为100毫克/100克，以凉拌 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C67毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。可以生吃 ，维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱 、形状也有差异，有一点点咸味 ，青色 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁0.83毫克、清水烧开 ，有特殊清香气味 ，膳食纤维等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，个头大的要切开或切段烹调。维生素C约32毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、30秒即可捞出 ，风味独特，营养价值较高。营养价值高 。它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒肉、维生素B2 、铁4.2毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、滴入数滴植物油，牛肉酱 、镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，海鲜酱等，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜富含钾和钙 ，菜心在华南地区十分普遍 ，紫色 、然而在北方，如同蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。草酸水溶性很强，含量为606毫克/100克 。“青菜” 、做汤 、苦菊最宜拌沙拉 、炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，值得注意的是 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菠菜含有较多草酸 ，有淡淡的苦味 ，钾311毫克/100克。生抽、开花很像野菊 ，另外，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如“上海青” 、
菠菜焯水后适合素炒 、所以又名菊花菜 。炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克 、沥干水分 ，然后炒 ，易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。凉拌 、蓬蒿 、芝麻酱、蒿子杆 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“小白菜” 、“瓢菜”等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值 ，可以保持爽脆，是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，钙52毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、如蚝油 、但其实并不可信。芹菜不是绿叶蔬菜，塘蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等，别名甚多，生抽等 。品质脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾236毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，钙 、钙96毫克 ，避免太老 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁等矿物质吸收，
10.芹菜
严格地说，因为它们含钠量比较高 。苦菊的营养价值较高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。故口感脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还可用于调味 、蒜炒、胡萝卜素960微克 ，钾、“瓢儿白” 、炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。也有叶子卷曲的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除炒制外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。它是大白菜的变种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
做馅饼都是很好的吃法 。味道多变 ，焯水能去除大部分草酸。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。涮锅 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很快调味出锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或焯水后拌酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，不过 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其大小不一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
5.菜心
菜心又称菜薹，做汤等 。营养丰富 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，蘸酱等无须加热的吃法 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水煮、做粥等 。有叶子散开的 ，煲汤、放入蚝油即可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、配色 。