4 、辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法，味道也不够甜 。教种如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种
1 、法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质 。辨别色泽较混浊 ，搀假呈混浊状，教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，有一些蜂蜜搀了假 。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，不清亮 ，花香味亦差 。将少量蜂蜜放入杯中，搀有面粉 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。质地不纯 。说明搀有蔗糖和水。
3 、水和淀粉 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，紫色 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，将蜂蜜滴在白纸上，有的蜂蜜还含有杂质 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，如果蜂蜜渐渐渗开，蜂蜜搀假是可以看出来的 。加适量水煮沸，
2 、
在市场出售的各种蜂蜜中，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖 、