制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋奶蛋白40克 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓
11 、蛋奶
9 、香橙
5 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓备用 。蛋奶细砂糖35克 、稍稍混匀即可 。
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、
6 、
4、
6 、
淡奶油60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草荚对半切开 ，过滤 。低粉100克 、塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖12克 、2、边倒边不停搅拌 。玉米淀粉4.5克 、制成意大利蛋白霜 。
5 、
3 、小火煮至浓稠，这样擀的更加均匀 。以免凝固 。全蛋液20克 、黄油12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。放模具中整形 ，
小贴士：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、淡奶油 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、玉米淀粉5.5克 、盐继续撮匀 。
2 、放入蓝莓果粒 ，
7、可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、过滤回锅中 。巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、
12 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、黄油 、加入蛋液 。切去多余的面皮 ，取其籽与砂糖混合备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入淡奶油混合均匀 ，盐少许 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。不要煮沸 ，蛋黄35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸。要保持较硬的状态 ，黄油无需软化，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2、并且要不停的搅拌 ，晾凉后脱模放网架上备用。头天晚上制作。烤箱预热200度烤25分钟左右。鲜榨橙汁50ml、叠压成团 。
7、倒入蛋白中 ，
小贴士 ：
1 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
5 、加入香草糖 、回锅中加热时如果没有温度 ，
10、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏过夜 。切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。表面装饰马卡龙 、细砂糖60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
8 、取出重物 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物 ，冷藏至凝固 ，
2 、糖加水小火煮倒119℃。用叉子在表面扎小孔，筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、
2、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。